煮干そば 十分に煮干の風味があるが生臭さはない、チャーシューは2種の部位で香ばしい、甘味が強く煮しめを思わせるのは八角の風味かも、見た目の黒さに驚くが塩からくはない
鶏中華(冷) もしかしたら約20年ぶりの鳥中華、鶏ガラだしの和風正油味のつゆにこしのある細麺、つゆは常温なのがスタンダード
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