menholicの札幌東京ラーメンメモ

北海道、特に札幌のラーメンの感想をメモしておきます。極めて個人的主観的なのでその点ご理解ください。2016年6月に東京に移転したので、東京のラーメン中心になります。

2016-06-01から1ヶ月間の記事一覧

二郎 小金井街道店

小ラーメン 2年ぶりだが相変わらずの味、ブタが一枚になったか、油少な目がマイベスト、標準の辛さが札幌の薄味より薄いがこれも自分には適当

大勝軒 小金井

もりそば やや酸味のある甘辛つけだれ、柔らか太麺が大盛だが飽きない

蔵八 鹿沼市

正油ラーメン 佐野ラーメン系統のあっさり和風、弾力のある平打ち麺

銀水 釧路

醤油ラーメン、塩ラーメン 醤油は、淡白な魚介系だし、昆布と鰹節が利いていて、甘味のあるつゆ、塩は、さらにさっぱりとした透明なつゆ、どちらも極細の透明感とコシのある麺

吉山商店 札幌駅エスタ

焙煎ごまみそらーめん 上品マイルドな味噌味、煎りゴマの香りが香ばしい、存在感のあるチャーシュー

蝦夷 東川町

蝦夷ラーメン みそ 炒めた白菜、玉ねぎなどがたっぷりかかっている、コクのある味噌味で、質、量とも満足

まる八らーめん

味噌ラーメン ミニ あっさりながら、天然だしが利いている。生姜で後味も良い。飲みの締めに最適。