2018-01-01から1年間の記事一覧
豚野郎 二郎インスパイア、小ぶりの丼、大きいチャーシュー3枚、茹で野菜はほとんどもやし、スープは二郎よりとろみがある、濃厚旨み醤油がパンチ味として卓上にある
チャーシュー麺 煮干しダシ、背脂、玉ねぎ荒みじん切りが煮干しと相性良し
牛肉面 牛骨薄味、あっさり、量は多め
ワンタン面、涼拌面 庶民的な麺店、一杯300円程度
ラーメン 二郎インスパイア、マイルド、丼は二郎より小さい、チャーシューの味付けしっかり
煮干そば 十分に煮干の風味があるが生臭さはない、チャーシューは2種の部位で香ばしい、甘味が強く煮しめを思わせるのは八角の風味かも、見た目の黒さに驚くが塩からくはない
鶏中華(冷) もしかしたら約20年ぶりの鳥中華、鶏ガラだしの和風正油味のつゆにこしのある細麺、つゆは常温なのがスタンダード