menholicの札幌東京ラーメンメモ

北海道、特に札幌のラーメンの感想をメモしておきます。極めて個人的主観的なのでその点ご理解ください。2016年6月に東京に移転したので、東京のラーメン中心になります。

2016-04-01から1ヶ月間の記事一覧

えびそば一幻 総本店

えびみそ そのまま 臭みのない濃い海老風味、アブラの少ない淡白な味噌味で海老を生かしている、海老味の天かすがアクセントに、中太麺がマッチしている

木曜日

煮干し正油ラーメン 追い煮干し 味玉子 大盛 こくのある濃い煮干し風味、魚臭さはない、芳ばしい味のある自家製麺、評判に違わないラーメン

稚内空港レストラン

帆立ラーメン 塩味 上品なホタテだしに大きなホタテ2個、塩味とホタテがマッチしている

味の大王 総本店 苫小牧

元祖カレーラーメン、辛口カレーラーメン 元祖カレーは、とろみのあるチキンベースのカレーつゆ、辛口は、玉になったカレールーにネギ等の香味材料が練り込まれている、通常のカレーラーメンより赤い油が多い

本家麺蔵 大麻店

赤味噌ラーメン マル得 さっぱり白湯系で、赤味噌もマイルドな味、炙りチャーシューは脂多めで芳ばしい

北山龍

みそラーメン 鶏ガラベースの味噌ラーメンは珍しい、さっぱりとした風味で食べやすい、堅めの細麺が合ってる