menholicの札幌東京ラーメンメモ

北海道、特に札幌のラーメンの感想をメモしておきます。極めて個人的主観的なのでその点ご理解ください。2016年6月に東京に移転したので、東京のラーメン中心になります。

2016-02-01から1ヶ月間の記事一覧

麺や葉月

タンちゃん麺 しゃっきり塩味の野菜炒めが載っているユニークなラーメン、野菜の旨みが良い、おろし生姜が味を引き締めている

寅乃虎

とらのこラーメン一之寅 上品な豚骨ベースの和風出汁にカレー味、適度な辛さ、焦がしチャーシューもマッチしている

弟子屈ラーメン 新千歳空港

魚介しぼり醤油 魚介系だし、特に海老風味が効いてる、焦がしの入ったチャーシューもよい

麺や麗 千歳

塩ラーメン 鶏ガラベースのとろみのあるつゆ、細麺、約1センチ厚のとろけるチャーシューが2枚も、しらがねぎとめねぎ両方入ってしつこさを抑えている

白樺山荘 真駒内本店

味噌ラーメン 標準的なみそらーめん、複雑な旨みがある少し辛味のきいたつゆ、適度な弾力のある麺、サービスのゆで玉子あり

ラーメンきっさ えきばしゃ

みそやさいラーメン さっぱりとやや辛味のあるつゆ、ニンニクと八角の風味がある、白菜が珍しい

ウインズ2 女満別

しじみラーメン 塩味 大ぶりのしじみがたっぷり入った旨みの出たつゆ、細麺とよく合ってる、上品なラーメン