menholicの札幌東京ラーメンメモ

北海道、特に札幌のラーメンの感想をメモしておきます。極めて個人的主観的なのでその点ご理解ください。2016年6月に東京に移転したので、東京のラーメン中心になります。

五え門 武蔵小金井

軟骨鴨チャーシューラーメン

手間をかけた臭みのない鴨だし。鴨肉のチャーシューも旨味たっぷり。軟骨入りの豚肉はとろとろになるまで煮込まれている。ソーキそばを思い出す。


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