menholicの札幌東京ラーメンメモ

北海道、特に札幌のラーメンの感想をメモしておきます。極めて個人的主観的なのでその点ご理解ください。2016年6月に東京に移転したので、東京のラーメン中心になります。

銀水 釧路

醤油ラーメン、塩ラーメン
 醤油は、淡白な魚介系だし、昆布と鰹節が利いていて、甘味のあるつゆ、塩は、さらにさっぱりとした透明なつゆ、どちらも極細の透明感とコシのある麺

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