menholicの札幌東京ラーメンメモ

北海道、特に札幌のラーメンの感想をメモしておきます。極めて個人的主観的なのでその点ご理解ください。2016年6月に東京に移転したので、東京のラーメン中心になります。

ラーメン赤青ムラサキ 武蔵小金井

赤青らあ麺

あっさりとした中華そば、ホンビノス貝など貝だし風味、九州ラーメンのようなストレート細麺


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らーめん札幌直伝屋 すすき野

味噌らーめん ハーフサイズ

 スープは珍しい鶏白湯ベース、こってり感はあるがもたれるものではない


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チョモランマ酒場 東京駅八重洲口

汁なし担々麺

 山椒と唐辛子の適度なブレンド、量はたっぷり、中華居酒屋としては十分


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一福 汐入

かた焼きそば

 名に恥じない麺の固さ、そして細い、あんは大衆的な化調のきいたやや甘め、あとを引くスナック系


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春秋庵

らーめん

昔ながらの支那そば系、鶏ガラベースに独特の風味と甘味のある醤油


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塩らーめん

濃いめの鶏ガラだしだが鶏の臭みはない、丁寧な作り、チャーシューに質のいい肉を使っている


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纏 新橋

平子煮干しそば

生臭さがまったくない濃厚な煮干しだし、鶏の油が表面を覆ってコッテリ感が出ている、細めストレート麺


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