2018-03-13 煮干麺 新橋 月と竈 煮干そば 十分に煮干の風味があるが生臭さはない、チャーシューは2種の部位で香ばしい、甘味が強く煮しめを思わせるのは八角の風味かも、見た目の黒さに驚くが塩からくはない